Marque-pages

Aujourd'hui, un peu de scrap.
Pour réaliser ces marque-pages, rien de plus simple. Vous prenez un rectangle de papier de la longueur souhaitée et du double de largeur.
Vous le pliez sur toute la longueur.
Sur un des côtés et plutôt en bas pour moi, vous découpez une forme puis vous collez à l'intérieur un papier de couleur. Vous pouvez aussi choisir de faire l'inverse, à savoir : papier imprimé pour le corps du marque-page et papier uni pour la "fenêtre".
Pour réaliser la partie qui pendouille, j'ai choisi de la ficelle que j'ai doublée. Je l'ai collée entre deux formes découpées à l'aide d'un die. J'ai ensuite collé l'autre extrémité de la ficelle à l'intérieur du marque-page et, pour finir, collé les deux parties de celui-ci l'une sur l'autre.

PS : une fois les 2 parties collées, il se peut que vous ayez besoin de recouper un peu tout le long du marque-page. Ce surplus correspond à la largeur de la pliure  : on a pris cette épaisseur sur le côté droit ou gauche ce qui fait que l'autre côté est d'autant plus grand. C'est pas très clair... Enfin, moi je me comprends :D

Original ou tradi ?

Les deux mon colonel !
En effet, voici une recette de soupe à l'ortie et, pour ne fâchez personne, un gâteau à l'anansas.

Pour la soupe, il vous faut :
un beau bouquet d'orties *
4 pommes de terre
2 oignons
75 cl d'eau chaude + un bouillon de légume
40gr de beurre
une bonne cuillère à soupe de crème
sel et poivre

Comment procéder ?
Commencer par enlever les tiges des orties puis les laver plusieurs fois à l'eau fraîche. Bien sûr, on garde les gants !

Couper les pommes de terre et les oignons.


Mettre le beurre dans une cocotte. Y faire fondre les orties et les oignons.

Ajouter les pommes de terre puis lle bouillon de légumes reconstitué avec les 75cl d'eau chaude. Ajouter du sel et du poivvre et cuire 20 min.

Mouliner finement et ajouter de la crème fraîche. Déguster.

* Attention quand vous ramassez les orties. Non, non, je ne vais pas vous dire que ça pique et qu'il faut mettre des gants. Par contre, il ne faut pas cueillir les orties fleuries. Ne prendre que les feuilles bien vertes sans boutons floraux. D'autre part, ne ramassez pas les orties n'importe où... A côté d'un champ de blé ou de maïs, vous pouvez être sûr d'avaler un tas de pesticides ou autres engrais dont certains agriculteurs raffolent (au mépris de la vie de milliers d'insectes et donc d'oiseaux et donc de petits mammifères mais bon, c'est un autre débat...)
Sachez que les orties sont plus riches en protéine que le soja

Ma belle -mère n'était pas très forte en pâtisserie, c'est même un euphémisme MAIS elle savait faire deux choses très bien : la crème aux oeufs et le gâteau à l'ananas.
Pour le gâteau à l'ananas, il vous faut :
175gr de farine avec levure
100gr + 150gr de sucre
150 gr de beurre fondu
3 oeufs
une boîte d'ananas en tranche

Comment procéder : 
Mettre 100gr de sucre dans un plat en pyrex ou supportant les flammes. Faire chauffer doucement. Attention : on ne tourne pas avec une cuillère et on ne met pas d'eau. Quand le sucre commence à brunir, on tourne un peu le plat pour répartir le sucre fondu et qu'il ne brûle pas à certains endroits et ne cuise pas à d'autres.
Sur le caramel encore chaud, déposer une partie des rondelles de fruit. Garder les autres et le jus.
Dans un saladier, faire fondre le beurre(pas obligé que cela soit totalement). Mélanger avec le sucre restant, la farine et les oeufs.
Verser la moitié de la préparation sur les tranches d'ananas. Couper le reste des fruits en dés. Les poser sur la pâte puis les recouvrir avec le restant.
Cuire 30 min à 180°.
Retourner le gâteau encore chaud (sinon en refroidissant, le caramel va coller) et imbiber avec le jus de la boîte d'ananas.

C'est tout pour aujourd'hui.

Tartelettes à la pistache

Aujourd'hui, encore une recette. A faire dans de petits moules car cela peut devenir écoeurant. Et là, je me rends compte que cela ne donne pas franchement envie de faire cette recette ! Essayez quand même car c'est très bon. Si, si, je vous assure !

Ce qu'il faut faut :

• une pâte sablée *
• 200 gr de chocolat blanc pur beurre de cacao
• 170 gr de crème liquide (jusqu'à 200gr mais j'ai peur que la ganache ne soit trop liquide)
• de la pâte à pistache

Comment on procède :
Etaler la pâte dans des moules individuels et faire cuire à blanc 8 à 10 min.
 Pour les chanceux (ses) qui ont des moules Demarle, pensez à cuire la pâte sur l'envers des moules, ainsi pas de problème de pâte qui s'écroule ou qui gonfle. Au contraire, la pâte en cuisant prend parfaitement la forme de vos empreintes.

Laisser refroidir et pendant ce temps, préparer la ganache.
Mettre le chocolat dans un bol. 

Faire bouillir la crème avec la pistache. Pour moi, ce sera une grosse cuillère à soupe.Verser la crème à la pistache sur le chocolat. Bien mélanger.

Verser le mélange sur les fonds de tartes et laisser refroidir 4 heures au frigo.

Au final, j'ai ajouté des éclats de pistaches sur la ganache mai j'ai pas eu le temps de faire la photo...

* A propos des pâtes en général et de la pâte sablée en particulier. Je suis anti pâtes industrielles qui ont toutes un goût plus ou moins prononcé de rance ou pire. De plus, elles sont pleines de conservateurs (ce qui explique sûrement le goût). Je fais quand même une exception pour la pâte feuilletée  congelée qui dépanne bien et dans laquelle on ne retrouve pas ce problème de goût désagréable, du fait qu'il n'y a pas de conservateur  CQFD.
Quant à la pâte sablée, pour cette recette j'ai dû me contraindre à utiliser une pâte industrielle car j'ai eu peur de ne pas réussir à l'étaler assez finement. Comme prévu, le goût désagréable était bien là mais au final, la ganache l'emporte quand même. Mais, si vous êtes une pro de la pâte sablée, pas d'hésitation : celle que vous ferez vous même donnera un résultat sans comparaison.

Fondant au chocolat franchement bon

Pas facile de trouver un fondant au top, ni trop, ni trop peu... Eh bien, je tiens LA recette !
Vous aurez besoin de :

• 3 oeufs

• 125gr de beurre

• 200gr de chocolat à pâtisser (Lindt 70% pour moi)

• 150 gr de sucre

• 70 gr de farine

• 50 gr de poudre d'amandes

C'est parti :
Cassez les oeufs dans un saladier avec le sucre et mélangez au fouet.
Versez la farine et la poudre d'amandes dans le mélange des oeufs battus. Fouettez à nouveau.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en petits bouts (on ne mélange le chocolat que lorsque celui-ci est presque fondu, pas avant)
Versez le chocolat sur la préparation en mélangeant rapidement.
Répartissez dans des moules individuels et enfournez dans un four chauffé à 180°. Cuisez 15 min mais ce temps est approximatif et reste à adapter en fonction de la taille des moules et de votre four.

 J'ai servi le fondant avec une crème anglaise (couleur naturelle, due aux oeufs du jardin...).

Pour mes gâteaux en général et pour mes gâteaux ou mousses au chocolat en particulier, j'utilise du beurre 1/2 sel. Vous ne le sentez pas mais le chocolat s'en trouve révélé. Pour moi "toute seule ", j'utilise même du sel avec cristaux mais tout le monde n'apprécie pas.

Bientôt une autre douceur au chocolat pour personne très pressée et/ou très paresseuse. Alors...restez attentifs à ce blog.

Un peu de scrap

 Aujourd'hui, je vous explique comment j'ai réalisé ces boîtes. C'est très simple, rapide, adaptable à toutes les tailles (enfin presque ! ). Voilà mes modèles.

 Pour celui-ci, j'ai travaillé sur une largeur de 2,5cm qui correspond à celle de mon tube de bonbons.

 Les trois mêmes, sauf pour la hauteur qui varie un peu.

 Et la dernière, qui est encore plus simple que les premières car il n'y a pas de jours.

 Allez, c'est parti.
Pour chaque boîte, il faut d'abord déterminer la largeur des bandes. Ici, ce sera 5 cm donc je prends un cardstock de 20cm + 1cm de rabat.
Pour la hauteur, eh bien vous prenez celle que vous voulez MAIS vous rajoutez la largeur de vos bandes. Dans mon exemple : une hauteur de 9 cm + 5 cm soit 14 cm.
Pour la boîte à tube : 4 X 2,50cm pour la largeur + 0,5 de rabat soit 10,50 cm de large et, pour la hauteur : 12 cm + 2,50 cm

 Vous marquez bien les plis.

 Vous coupez comme sur la photo.

 Vous marquez encore un peu les pliures.

 La boîte se forme d'elle-même

 Si vous désirez le même modèle que la bleue avec les plumes, il suffira de coller les fonds et la languette puis de plier comme cela.

 Si vous désirez des jours, on continue.Avec la bigshot, je ne vous fais pas de dessin... Par contre, avec une perfo, voici un petit truc. Vous commencez par faire la première découpe.

 Ensuite, vous repliez un des côtés.

 Vous placez votre perfo exactement dans la première empreinte et le tour est joué : les découpes seront toutes au même endroit. Bien sûr, il faut recommencer pour tous les côtés :D

 Vous collez les 3 premiers fonds en gardant celui qui a le petit rabat pour la fin.Avant de coller le dernier fond, collez le rabat, ce sera plus facile surtout si vous utilisez du double face.

 Pour agrémenter les jours, j'ai ajouté un feston. Il faut d'abord découper le centre puis

 on découpe la plus grande forme et non l'inverse. C'est beaucoup plus facile.

 Et voilà : une petite déco,et c'est tout.
Alors, laquelle préférez-vous ?

La soupe au chou (fleur) qui déchire

Une recette qui fait l'unanimité chez moi, et pourtant, je n'aime pas le chou...

Il vous faut :

• un chou fleur

• 3 carottes

• 1CS curry

• du lait de coco
• du sel et du poivre

Je ne vous fais pas l'affront de vous dire  d'éplucher et de laver les légumes.... Une fois que cela est fait, vous faites revenir le tout dans l'huile d'olive dans votre cocotte ou votre faitout.

Ajoutez du bonne CS de curry. Faites revenir encore 2 ou 3 minutes.

 Ajoutez environ 2 litres d'eau (1,5 litre si vous aimez une soupe un peu plus épaisse mais elle restera quand même un peu liquide. Il n'y a pas de féculent). Du sel,juste  un peu car le curry sale le plat et du poivre. Comptez 15 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

Mixez en ajoutant le lait de coco (pour moi 140ml mais si vous achetez du S...W, ce sera 200ml. Ce n'est pas grave). Il ne vous reste plus qu'à déguster bien chaud.

Quelques précisions :

• Le curry est un mélange d'épices donc, suivant les quantités de chaque composant, le goût sera différent. Si vous aimez la cuisine un peu relevée et si vous en trouvez, choisissez le curry de Bombay.
• A propos du lait de coco, ayez la curiosité de lire les étiquettes.... Surpriiiiise ! Dans certaines marques, dont une très courante et très connue, le lait de coco n'est pas l'ingrédient principal ! On trouve de bons produits en magasin bio mais, en GMS, ce que j'ai trouvé de mieux c'est AYAM. En plus, le lait existe en 2 conditionnements, ce qui évite le gaspillage.

Encore un truc et après j'arrête : le lait de coco se congèle très bien. S'il vous en reste, dans un sac alimentaire et hop au congel : c'est mieux que de le jeter.

Bonne soirée

Gâteau de Savoie

Pour mon premier message sur ce blog, j'ai choisi de vous proposer ma recette de gâteau de Savoie.C'est un gâteau un peu oublié mais qui mériterait de revenir dans nos goûters.  Il a pour moi, le goût de l'enfance.

Il vous faudra : 
4 oeufs
4 CS de sucre
1 petite  CS de sucre glace
2CS de farine type 45
2CS de fécule de pomme de terre (possible aussi avec la maïzena)
1 moule beurré

• Séparer les blancs et les jaunes.

• Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le farine et la fécule.

• Battre les blancs en neige très ferme avec le sucre glace puis les ajouter à la pâte en soulevant la masse.

• Verser dans un moule beurré (moule à charlotte, à savarin) et cuire à 180° pendant 50 min.

Voilà un gâteau simple et bon.