Plutôt caramel ou plutôt chocolat

Aujourd'hui, un duel a eu lieu dans ma cuisine. Rassurez-vous, il n'y a pas eu de morts à part peut être mon régime...
J'ai testé et opposé la crème de carambars à la pâte à tartiner de Michalak. et voici le résultat :

 La crème de carambars est très facile à réaliser : faire fondre 20cl de crème liquide avec 15 carambars et 35 gr de chocolat blanc. Et c'est tout.  Elle est absolument terrifiante sur des crêpes ! pas mal non plus à la cuillère...

La pâte à tartiner à la noisette est un peu plus longue à réaliser. Il faut aussi se sortir de la tête que c'est du Nutella. CE N'EST PAS DU NUTELLA !
 Premier avantage : il n'y a pas d'huile de palme Deuxième :  la dose de sucre est raisonnable. Troisième : elle a vraiment goût de noisette. Quatrième : même moi, j'aurai du mal à la manger à la petite cuillère mais il est vrai que je ne suis pas trop chocolat.
Par contre, même avec un robot tip top, on retrouve le grain des noisettes.Cela peut déranger quelques personnes. Si vous faites cette recette, attention à la torréfaction des noisettes. Les miennes le sont légèrement trop et cela se sent (un tout petit goût de brûlé en fin de bouche)
Je crois que la crème de carambars l'emporte. Mais je vais essayer d'utiliser la pâte noisettes dans un gâteau et cela va peut être changer la donne.
Bonne journée

Oh! Du papier !

Comment se remettre en douceur au scrap ? Avec deux marque-pages réalisés très rapidement en regardant la télé. Je n'ai pas encore sauté le pas de reprendre une page. Peut-être un petit bricolage ce soir. A voir.

Projet de classe pour cette année

J'ai prévu de faire faire de l'équitation à mes petits élèves. Le projet est pour l'instant compromis mais j'ai bon espoir de pouvoir faire quelque chose quand même. C'est pourquoi, j'ai encore une fois mis ma mère sur le coup pour fabriquer des chevaux "manche à balai" (je ne sais pas si cela à un nom ???). Elle ne s'est pas mal débrouillée bien que ma fille critique les crinières. A 3 ans, ils n'y verront que du feu !

Des sablés

Depuis que j'ai trouvé cette recette, j'ai abandonné les autres.

Ce qu'il vous faut :

• 4 jaunes
• 170 gr de sucre
• de la vanille (on peut trouver de la poudre de vanille, plus forte que le sucre vanillé et qui a le mérite de ne pas sur-sucrer)
• 420 gr de farine
• 1/2 sachet de levure ((je mets 220 gr farine avec levure incorporée + 200 gr de farine normale)
• 210 gr de beurre mou (1/2 sel, of course)

Comment on procède :
Mélanger les 4 jaunes avec le sucre et la vanille.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, levure et le beurre.
Mélanger les deux préparations. Temps de repos d'une heure ou d'une nuit
Etaler sur 1 cm, découper. Cuire 20 min à 165°

Comme vous pouvez le voir sur la photo, je n'ai pas doré à l'oeuf mais vous pouvez le faire.
Ces sablés sont très bon aussi avec une petite couche de caramel au beurre salé !

Il vous reste 4 blancs : on les congèle individuellement OU ...on fait des macarons trois jours plus tard. Et comme il reste (normalement) du caramel, ça fait des macarons au beurre salé

Entremet caramel au beurre salé sur lit de poires et sablé breton.

Tout un poème ce titre non ?
J'ai trouvé la recette sur ce blog : http://lolotteetcflexis.canalblog.com/. Cependant, comme vous pourrez le voir en comparant les photos, j'ai fait un changement capital : la présentation.
Je me demandais pourquoi, "Lolotte" n'avait pas utilisé un tapis décoré pour avoir un joli dessus.... J'ai compris en le faisant : le gâteau à la base étant un sablé, il ne peut pas être manipulé comme une génoise. J'ai quand même trouvé la solution et voilà ce que cela donne

Cet entremet est une tuerie MAIS, prochaine amélioration que j'apporterai : au lieu de mettre des poires au sirop (qui ne se gênent pas pour "pisser" le jus), je ferai revenir des poires fraîches dans une poêle avec du beurre.
Autre possibilité qui me tente bien et inspirée par DH qui n'aime pas les poires, faire un lit de pommes revenues. Cela devrait être carrément bon car cela apportera une touche d'acidité.
Si la recette intéresse quelqu'un,vous pouvez prendre celle du blog indiqué. Petite mise en garde : n'étalez la pâte du sablé que sur les 3/4 du Flexipan. Vous n'en utiliserez que la moitié (taille du cadre). Avec le reste, j'ai fait des mini entremets à partir de petits cercles. Ceux là n'avaient pas de décor sur le dessus. Vous pouvez aussi manger le restant comme des sablés car la pâte est très bonne.
Pour celles qui voudrait utiliser le cadre, laissez un commentaire et je vous dirai comment procéder.
Bonne fin de week end

Projet pour la rentrée des classes

Comme beaucoup d'instits, je succombe à la mode de Loup.
Je suis partie du livre et puis je me suis dit que les petits seraient contents d'avoir la peluche correspondante. Et me voilà donc avec cela :

 Et puis je me promène sur la toile pour voir ce qui se fait et je tombe sur ce blog : http://coyoteegirl.canalblog.com/archives/2013/02/14/26413830.html

Les idées commencent alors à fuser. C'est à ce moment que je vais devoir faire appel à mon équipe de choc.
 D'abord ma mère. Merci maman pour tous les beaux habits !

 

 

 Ensuite mon mari. Merci Michel pour les cintres sur mesure et l'aménagement intérieur de la boîte.

 Merci à mon caviste pour cette caisse de Châteauneuf-du-Pape que j'ai simplement repeinte et, pour l'intérieur recouverte de Venylia.
Je pense que ma meute de p'tits loups va être contente. Tous les jours, l'enfant qui fera la date devra prendre le bon vêtement et habiller Loup. Ca devrait en motiver certains !

Un biscuit roulé

Je me suis amusée à mettre un peu de couleur et de pois dans mon biscuit. Il y a quelques temps, j'avais fait un biscuit léopard. C'est le même principe mais j'ai trouvé une nouvelle formule qui me plait plus. Je vous dis tout

Première étape : préparer la pâte à cigarette

• Faire fondre 30gr de beurre et le mélanger avec 30gr de sucre glace.
• Ajouter un blanc d'oeuf puis 35gr de farine.
• Incorporer le colorant.

• Mettre dans une poche à douille. J'ai pris une douille n°3 car je croyais que la préparation serait beaucoup plus liquide que cela. Vous pouvez prendre une 4 ou 5. Mettre à refroidir 10min au réfrigérateur.

 

• Au bout de ce temps, faire des dessins avec la préparation sur votre moule à biscuit (pour moi, flexipan Demarle). Mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Deuxième étape : le biscuit roulé 

• Battre 3 jaunes avec 75gr de sucre en poudre.
• Monter 3 blanc avec 25gr de sucre. 
• Mélanger les deux préparations en commençant par mélanger un quart des blancs.
• Verser la pâte sur les dessins en pâte à cigarette.

 
Cuire 10/12 min à 180°.
 

Troisième étape : le roulage
A la sortie du four, poser un torchon humide (ou une silpat ) sur votre biscuit.
 
 Retourner et démouler. A ce moment là, on voit les dessins... eh ben faut pas !
 
Retourner le gâteau une seconde fois sur votre torchon. Les dessins sont en dessous et c'est très bien !
 
A l'aide du torchon, rouler le gâteau sur lui -même dans le sens de la longueur puis le dérouler délicatement
 
Tartiner le gâteau de confiture, nutella... (pour moi, c'est confiture de mûres. Je l'ai faite hier)
 

Rouler une dernière fois et "ooooh, aaaaaah, que c'est beau !"

Quatrième étape : la planquette
C'est à ce moment précis qu'il faut trouver une bonne planquette pour le gâteau . Ouvrir les fenêtres pour créer un courant d'air qui chassera toutes odeurs de la cuisine. Dans le cas contraire, je décline toute responsabilité en cas de disparition suspecte...